Essa receita foi o jantar de ontem. Vivi estava com muita
fome, mas queria algo leve e saudável. Então dei uma conferida nos legumes da
geladeira, nos temperos e o resultado foi esse: legumes grelhados com
ovo poché e aioli de limão e cúrcuma.
Esse foi feito com cebola, abobrinha, quiabo, cenoura e
banana da terra. Mas vale o que você tiver em casa, desde que fique bem
grelhado. Serve repolho, berinjela, tomate, vagem, ervilha...
Preparo:
- corte os legumes em palitos ou rodelas, tente fazer com
que todos fiquem com a mesma espessura.
- unte uma frigideira grande com óleo, deixe esquentar e
coloque os legumes, salpique um pouco de sal e pimenta moída sobre eles e
grelhe.
Faça um vegetal de cada vez, pro cozimento ficar uniforme. Eu fiz primeiro as cenouras, grelhei bem reservei e grelhei as abobrinhas, e assim por diante.
Faça um vegetal de cada vez, pro cozimento ficar uniforme. Eu fiz primeiro as cenouras, grelhei bem reservei e grelhei as abobrinhas, e assim por diante.
Ovo poché:
É bem fácil de fazer, você só precisa de uma panela com água
+ 1 colher de sopa de vinagre + sal e
pimenta do reino a gosto. Deixe a água ferver (na verdade, a mistura da água + vinagre, etc), enquanto isso quebre o ovo em um
copo. Quando a água ferver, desligue o fogo, e com a ajuda de uma colher, faça
um redemoinho na panela. Coloque o ovo cuidadosamente no centro da panela e
aguarde o cozimento. Retire o ovo com uma escumadeira e reserve.
Coloque os vegetais em um prato, disponha o ovo no centro, e coloque uma colher de aioli por cima. Enjoy!
A receita do aioli vem amanhã!
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