Estava lendo umas revistas de gastronomia, e vi as tais trufas de queijo. Resolví fazer minha versão para testar, e talvez usar num jantar que vou preparar no fim deste mês. Eu usei queijos brasileiros, do Serro, Mineiro curado e parmesão defumado. Ralei os queijos e bati no processador, com um pouco de creme de leite fresco pra dar a liga. Usei um recheio de ameixas secas que combinou muito com o queijo defumado. Passei as bolinhas de queijo em macadâmias picadas e torradas na frigideira e ervas frescas picadas, além de um pouco de gergelim preto.
Servi com um carpaccio de abobrinhas marinado em um vinagrete de azeite, balsamico e limão, e salada mix de alfaces.

5 Comentarios
- 8:44 AM Patricia Scarpin
- 2:17 PM Elieges Siliprandi
Responder
Nunca vi nada assim e fiquei interessadíssima - sou viciada em queijo. :)
Vou adorar saber a tua receita de lemon curd!
Responder
cade a receita desta maravilha chamada bombom de queijo.?
eu estava bem feliz me alimentando com a boca, ate conhecer esta pagina e este Andre. Agora sou obrigada a comer com os olhos tambem. parabens.
Responder
TAGS
alho negro
André Nogal por aí
Argentina
arroz
artesanal
bares
bebida
biscoito
bolinho
bolo
boteco
brigadeiro
café
caldos e sopas
caramelo
carnes
ceia
centeio
chá
cinema e tv
comida mineira
compras
confeitaria
crítica gastronômica
cursos
Decoração
Design
dicas de cozinha
doce
drinks
empada
empanadas
encomendas
entrada
especiaria
feira
festa junina
Filomena
forno
frango
freebie
frutas
frutos do mar
fubá
glúten
gnt
indiano
italiana
jantar
lanche
light
limão
massa
molhos
mostarda
mustache
natal
ogrostronomia
PERFIL
peruano
pimenta
pizza
PRA PENSAR
prato salgado
principal
pão
quiabo
receita
refrigerante
relish
restaurante
rápido
sal
salada
sanduiche
sobremesa
sorbet
sorvete
suíno
São Paulo
thai
Tiradentes
torta
verbete





