Estava lendo umas revistas de gastronomia quando me deparei com as tais trufas de queijo. Resolví fazer minha versão para testar e talvez usar num jantar que vou preparar no fim deste mês. Eu usei queijos brasileiros, do Serro, Mineiro curado e parmesão defumado. Ralei os queijos e bati no processador com um pouco de creme de leite fresco pra dar a liga. Usei um recheio de ameixas secas que combinou muito com o queijo defumado. Passei as bolinhas de queijo em macadâmias picadas e torradas na frigideira e ervas frescas picadas.Servi com um carpaccio de abobrinhas marinado em um vinagrete de azeite, balsamico e limão. e salada mix de alfaces.
p.s. Esqueci de citar o gergelim preto pra usar junto às macadâmias e ervas.
2 comentários:
Esqueceu de falar do gergelim.
Nunca vi nada assim e fiquei interessadíssima - sou viciada em queijo. :)
Vou adorar saber a tua receita de lemon curd!
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